第四章 认亲礼 - 穿越农家生活

第四章 认亲礼

很快到了认亲礼的那天,虽然之前已经有了充分的准备,但是这天一大早,翌如还是早早的起床了。www.猪肉是今天认亲礼的主打,郭家昨天买了半头猪,郭婶在翌如的指导下,将猪头烧了。翌如闻着香喷喷的猪头,想起了现代的姥姥。每年过年时,姥姥都要烧一个猪头,烧好的猪头先放到祖先牌位前供奉,然后年初一就可以吃了,切好的猪头肉又香又软,配上姥姥烙的薄饼,是翌如童年过年最渴望的食物了。可惜,姥姥在翌如十三岁的时候去世了,上大学后,翌如每年要买一个猪头烧好,放在姥姥坟前,希望姥姥能够尝到自己做的猪头,这也算一种精神安慰吧。在安国,猪肉卖完后,骨头和内脏是不要的,当郭大宝准备剔猪肋骨时,被翌如制止住了,排骨可是有营养的好东西,于是能吃的骨肉被郭大宝在翌如的指导下进行了分离。翌如想利用排骨做汤,脊骨等做成酱大骨,剩下的腿骨等放在大锅里熬汤,猪蹄和肘子也放在大锅中先煮熟。用烧红的木炭微火进行保温入味,今天早晨将排骨、肘子、猪蹄等捞出,将猪杂放在里面,调好味道,猪杂汤就做成了,其他的肉类鱼、鸡大部分进行了腌制,翌如和郭婶首先将需要蒸制的鱼和需要清炖的鸡分别放到锅内进行烹制。本来翌如还想做一个牛肉套皮,但由于古代的牛是不允许杀得,这个想法只好搁浅了。蔬菜一大早就被送来,主要是白菜、油菜等常见菜,夏天摘得木耳、香菇等拿水泡好,蔬菜摘好,准备工作就做完了。 由于这次认亲礼宴席规模比较大,郭家人手不够,邻居郭三娘被叫来帮忙,郭婶和翌如决定今天的主食是烙饼,这个年代没有植物油,翌如将半扇猪的肥肉熬成了猪油,昨天烙了十张饼,就着猪头肉已经吃过一次,郭大宝和郭跃赞不绝口,郭跃吃了两张半才放下饼,本来要吃三张的,但是翌如告诉他,吃多了不好消化,他才不情愿的放下了半张饼,烙饼的事情交给了郭婶,一是因为她只看了一遍就做的比翌如好了,再者由于灶台比较高,翌如烙起饼来很不方便,因此,今天翌如主要负责调味。 由于有了钱,这次郭家的认亲礼菜肴比较丰盛,凉菜主要有麻油鸡丝、老醋花生、凉拌木耳、红烧猪蹄、凉拌猪耳、猪杂拼盘。热菜有红烧肘子、清蒸鲤鱼、鱼香肉丝、辣子孢肉、香菇菜心、辣炒白菜、山菌鸡汤、排骨山药。主食是馒头和烙饼。翌如本来主食想做米饭,没想到郭家处在北方,乡亲们吃不惯米饭,只好采用馒头。从镇上买来了十坛酒,郭家在院子里摆了三张桌子,将近正午时分,族长领着族中的一些长辈来到了祠堂,随后一些邻居也来到了祠堂给郭家道贺。郭家至郭大宝爷爷那辈开始三世单传,因此郭家没有直系亲属,这可能也是郭家对翌如比较亲近的原因。 人到齐后开始上菜,凉菜和热菜上桌后就获得了好评。族长摸着山羊胡。对每个菜都进行了评判,饶是族长见多识广,有几个菜还是没有见过,郭大宝在一旁进行了解说,当然这个解说是翌如一早就讲好的。虽然几个菜全是硬菜,由于味道不错。乡民们又不经常吃肉,盘子很快就空了,凉菜和热菜的盘子撤后,桌面进行了清理,主食馒头和烙饼很快就上来,馒头比较多,烙饼是每人一张,然后还配了一碗热气腾腾的猪杂汤。烙好的猪油饼配上香葱和猪头肉,一上桌大家还不知怎么吃,郭大宝示范后,大家开动腮帮就吃起来,大部分人吃过烙饼和猪杂汤就饱了,有些饭量大的吃了一张饼意犹未尽,但是由于这次猪油比较少,烙饼只有每人一张,但是猪杂汤的味道很好,在微凉的秋日,喝上一大碗猪杂汤,全身舒畅,一大锅猪杂汤被哄抢一空。 认亲宴后,大部分邻居们都走了,族长和一些长辈留了下来,长辈由于吃得高兴,兴奋的拉着郭大宝的手,说着一些陈年旧事。郭婶看着这一幕,悄悄的擦着眼泪,郭家已经好久没有这么热闹了。 族长酒喝的有些高了,拉着郭大宝的手,“大宝呀,自从你爹死后,我对你疏于照顾,伯伯对不住你呀。我也想好好照顾你,可是我那婆娘,唉!以后有什么事情你就去找我。我明天就去城里,将如儿的文书更换过来。不是伯伯说你,你说让丫头做童养媳多好,你非得认作干女儿,以后有你后悔的时候。”郭大宝笑笑,既不辩驳也不解释,族长又拉着郭大宝说了一些父辈的陈年旧事,才满足的走了,走的时候带了十张饼卷肉、一斤猪头肉、一只鸡、一个肘子和一坛酒,这些是翌如在宴席开始前就准备好的。族长嘛,在郭家村还是很有地位的,一定要好好相处,至少,近期翌如是想好好在郭家村生活,好好了解一下国的风土人情,为以后的生活打打基础。 认亲宴后,郭家村的村民们对郭大宝家态度越发亲切起来,一些妇人经常到家串门,主要目的是想学学手艺,在自家饭桌上表现表现。郭婶来者不拒,倾囊相告,翌如更是提供了不少的小窍门给这些大婶,一时间,郭家在郭家村的地位猛涨。更有甚者,临村的婚宴、庆生宴等纷纷来请郭婶掌勺。郭婶为人厚道,很替别人着想,利用有限的材料作出了好多美食,渐渐的人们都喜欢将宴席交给郭婶料理,从采买原料到菜单安排均不用主家操心,只支付给一定的银子即可,郭婶也从中获得了一定的盈利,当然,这是后话了。 在这段时间里,翌如利用段掌柜送的纸张。将后世各种精细化工的小产品配方一一列出,并作出了相应的计划,决定利用自己的小配方挣些古代的银子,先改善现在的生活,然后带领大家奔小康。 小游戏每天更新好玩的小游戏,等你来发现!

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